राजधानीमा चर्चित बन्दै रौतहटको कटीया
काठमाडौं,७ असार । नेपाली परम्परागत खानाको पारखीलाई लक्षित गरि संचालनमा आएको ‘लेकाली किचन’ नामको रेष्टुरेन्टले राजधानीका खानाको पारखीहरुलाई कटीयाको परम्परागत स्वाद दिलाएको छ ।
विषेश गरि रौतहटमा चर्चित कटीयालाई पछिल्लो समय राजधानीबासीले पनि निकै मन पराएका छन । खसीको मासुलाइ प्याज, मसला हालेर आगोको कोइलामा राखेर बनाइने कटीया अन्य मासुको परिकार भन्दा भिन्दै र विशेष स्वाद हुने भएकोले पनि राजधानीका खानाका पारखीहरुको मन जितेको हो ।
माटोको भाँडोमा एक दुई घण्टा लगाएर पकाएको मासुमा पानी नहाली पाक्ने भएकोले र विषेश मसलाको प्रयोग हुने भएकोले अन्य मासुका परिकार भन्दा भिन्न र विशेष स्वादको हुन्छ ।
सिनामंगलस्थित लेकाली किचन एण्ड कटीया हाउस रेष्टुरेन्टमा कटीया बाहेक, स्पेसल थकाली खाना, लोकल खसी र लोकल कुखुराको मासु, च्याङ्ग्राको सुकुटी, कालिजको मासुका परिकार त्यस्तै, दाङको बँधिया कुखुराको मासुका परिकार, कोदो, मकै र फापरको ढिँडो, सिस्नुको तरकारी, मार्सी चामलको भात, मुस्ताङको आलुका परिकार समेत उपलब्ध हुने सञ्चालक मधुसूदन ढकालले बताए ।
उक्त रेष्टुरेन्टका भित्ताहरू नेपाली परम्परा झल्काउने स्पेशल इफेक्टसहितुका चित्रकलाहरु कोरिएका छन्। नयाँ स्वाद र फरक खानहरु भएको कारण खोलेको छोटो समयमै खानाको पारखीहरुको मन जित्न सफल भएको पनि संचालक ढकालले जानकारी दिए । आगामी दिनमा नेपाली खानाहरुलाइ अझै विशेष ढङ्गले परिस्कृत गर्दै लैजाने बताए ।